Статті про облаштування саду
Перевезення продуктів харчування по россии


Вантажоперевезення продуктів харчування задача, не сказати, що складна, але в теж час і не проста, проте досить значима для всіх нас. Думаю, не потребує пояснення важливість якісної та своєчасної доставки продуктів в пункти призначення. Але, як і будь-які вантажі, продукти харчування вимагають при їх доставці подолання різних технологічних складнощів і виконання цілого списку інструкцій.


На чому відбувається перевезення продуктів харчування по Росії?


В общем-то, перевозити продукти можна майже будь-яким способом:



  • авіатранспортом,

  • автотранспортом,

  • морським шляхом,

  • по залізниці.


Слово "майже" присутній тут, тому що деякі продукти харчування мають обмежені терміни зберігання і доставки і тому ж / д склади і кораблі з причини свого довгого перебування в дорозі можуть не годитися для перевезень таких продуктів.


Крім того незалежно від виду транспорту продукти можуть перевозитися у відкритих і закритих кузовах, в спеціальній тарі (ящики, фляги, коробки, мішки), в рефрижераторних контейнерах.


Підготовка ємностей для перевезення


Ємності для перевезення в обов'язковому порядку повинні проходити санітарну обробку. Під санітарною обробкою розуміються наступні заходи, виконані в зазначеному порядку:



  1. видалення пилу пилососом або щітками,

  2. промивка зовнішньої сторони кузова лужним розчином,

  3. промивка внутрішньої поверхні кузова миючими розчинами,

  4. ополіскування всього кузова чистою водою,

  5. сушка всього кузова,

  6. дезінфекція активним хлором,

  7. промивання водою,

  8. просушка і вивітрювання запаху хлору.


Обробка проводиться по мірі необхідності, в середньому через кожні 10 днів.


Специфіка перевозяться продуктів


Вантажоперевезення продуктів харчуванняПеревезення продуктів харчування по Росії задача особливо непроста зважаючи великій території і географії розташування міст. Всі продукти можна умовно розділити на швидкопсувні і нешвидкопсуючих. І в залежності від цього вантажоперевезення продуктів харчування повинні відбуватися або в звичайних ємностях, або в кузовах-рефрижераторах. Рефрижератори це холодильні установки, що підтримують потрібну температуру в кузові.


Більш детально продукти можна розділити на 3 групи:



  • продукти рослинного походження (овочі, фрукти, гриби, ягоди, горіхи),

  • продукти тваринного походження (м'ясо, риба, ікра, молоко, яйця),

  • продукти переробки (жири, м'ясні і молочні продукти і т.д).


Тонкощі перевезення кожної групи продуктів варто обговорити окремо.


Фрукти і овочі


Ці продукти повинні бути занурені в рівень з тарою, не повинні бути вражені шкідниками і паразитами. Допускається перевезення фруктів і овочів, як в рефрижераторах, так і в звичайних кузовах.


Зразкові температури для перевезень: грибів, яблук, винограду +1 "С +4" С; а капуста, огірки, цибуля, диня, полуниця, апельсини можуть транспортуватися при +3 "З +9" С.


М'ясо, морепродукти, риба


В основному, перевозяться рефрижераторами при температурах нижче нуля градусів. Продукти цієї групи зазвичай упаковуються в коробки як можна щільніше для більшої компактності. У замороженому стані ці продукти можуть знаходитися в дорозі до 20 діб.


Продукти переробки


Будь-які молочні продукти повинні перевозитися в чистих металевих флягах при температурі від +1 до +4 градусів.


М'ясні і рибні продукти (фарш, нарізки) перевозяться тільки в рефрижераторах при температурі від +4 до +7 градусів.


Хлібобулочні вироби перевозять в закритих кузовах, на висувних полицях, температура перевезення тут великої ролі не грає.


Для перевезення борошна використовують борошновози з пневматичною системою розвантаження.