Статті про облаштування саду
Доставка заморожених продуктів


Сьогодні неможливо уявити наше життя без доставки продуктів харчування. Всі ми, так чи інакше, залежний від своєчасної та якісної доставки харчування додому, на роботу, в точки громадського харчування. І особливий вид послуг серед усіх доставок представляє доставка заморожених продуктів. Особливість цієї доставки в тому, що саме вона найчастіше застосовується для швидкопсувних продуктів.


У чому переваги і недоліки перевезень продуктів в замороженому стані?


Безумовними перевагами є:



  1. збільшення дальності перевезення продуктів,

  2. знищення та запобігання поширенню мікроорганізмів,

  3. продовження терміну "життя" харчової продукції.

  4. абсолютна схоронність продуктів, у тому числі і від механічних пошкоджень (заморожені продукти тверді)


Заморожування продуктів, особливо швидкопсувних, багато в чому полегшує їх перевезення, однак створює ряд інших труднощів, таких як:



  1. використання спеціального устаткування,

  2. залучення додаткових ресурсів,

  3. оформлення додаткової документації,

  4. ризик, у зв'язку з поломкою холодильного обладнання та подальшою псуванням товару.


Різновиди рефрижераторних установок.


Доставка заморожених продуктів в будь-якому випадку повинна здійснюватися в рефрижераторах. Рефрижератор це холодильна установка, і ось ці самі установки підрозділяються по декількох характеристиках.


За способом енергоспоживання:



  • з електроприводом від автомобільного генератора. Така установка хороша для холодильних камер малого розміру обсягом не більше 8 кубічних метрів.

  • з електроприводом від автомобільного двигуна. Таке електроживлення здатне підтримувати низьку температуру в середніх і великих рефрижераторах, об'ємом приблизно до 50 кубічних метрів.

  • з власним дизельним двигуном. Застосовується для охолодження великовантажних рефрижераторів об'ємом до 85 кубічних метрів.

  • з евтектичними панелями. Це панелі, заздалегідь заморожені, якими обшивається весь кузов. Застосовуються ці панелі для кузовів середнього розміру.


Для доставки продуктів в межах міста, тобто коли доводитися часто відкривати двері кузова, частіше використовують рефрижератори з евтектичними панелями через їх низьку теплопровідність.


По підтримуваному температурному режиму всі рефрижератори діляться на 3 класи:



  • Рефрижератори класу А підтримують температуру від +12 о С до 0о С.

  • Рефрижератори класу В підтримують температуру від +12 о С до-10о С.

  • Рефрижератори класу С здатні підтримувати температуру від +12 о С до-20о С.


Крім того рефрижератори можуть мати кілька камер, тобто в них можна перевозити різні продукти окремо один від одного при різному температурному режимі.


Деякі правила перевезень


Одним з важливих правил перевезення заморожених продуктів є попереднє охолодження кузова. Що це таке? Для того, щоб виключити навіть часткове відтавання у рефрижераторі перед вантаженням встановлюють температуру і вологість, необхідну для перевезення.


Інша не менш важливе правило обов'язкова санітарно-гігієнічна обробка кузова. Незважаючи на те, що при низьких температурах більша частина бактерій гине, харчові продукти повинні перевозитися тільки в чистих, що пройшли санітарну перевірку кузовах. Ці заходи дозволяють уникнути неприємних ситуацій з зіпсованими продуктами.


Ще необхідно заздалегідь з'ясувати температурний режим для перевезених продуктів, час доставки, а також розробити маршрут перевезення.